V obchodě mezi vystaveným zbožím můžete často nevědomky sáhnout po dovezeném česneku. Naučte se rozeznávat rozdíly a buďte si původem česneku vždy stoprocentně jistí.
Pokud si pěstujete vlastní česnek na zahrádce, máte vyhráno a jeho původ vám je vždy jasný. V případě, že nakupujete česnek a další zeleninu od zahradníka nebo na trzích, máte víceméně jistotu, že původ česneku znáte. V supermarketu ale snadno zaměníte český česnek za ten čínský, který mnohdy bývá méně kvalitní, a navíc plný chemikálií, jež mu pomohou přečkat celou cestu až na pulty českých supermarketů.
Jak původ česneku rozeznat
Česnek dovezený z Číny má často jasně bílou barvu. Je dokonale hladký, rovný a bez jakýchkoliv skvrn. Zatímco česnek vypěstovaný u nás má často lehce růžové nebo fialové zbarvení. Záleží samozřejmě na odrůdě, i český česnek může mít čistou bílou barvu. Pravděpodobně však na něm narazíte na i na nějakou tu skvrnu. Paličky čínského česneku také bývají celkově mnohem menší.
Přivoňte si a odhalte původ česneku
Původ česneku můžete určit podle jeho vůně a chuti. Čínský česnek je spíše nasládlý. Má slabou chuť, která vás rozhodně nebude pálit na jazyku. Kdežto český česnek má chuť výraznou, až pálivou, a jeho vůně je rovněž velmi výrazná. Při dochucování pokrmů tak spotřebujete mnohem méně českého česneku, než byste potřebovali při dochucování čínským česnekem.
Český česnek vám může vyklíčit
Čínský česnek jde také mnohem snáz oloupat a nezačne vám z důvodu chemického ošetření klíčit, ani když ho budete skladovat na teplém místě. Navíc se docela rychle kazí a plesniví.
Původ česneku můžete ověřit tím, že jeden stroužek zasadíte do květináče. Pokud vám po čase začne klíčit, máte jistotu, že jste si pořídil český česnek. Čínský česnek naproti tomu v hlíně poměrně rychle uhnije.
Pokud si chcete začít pěstovat vlastní česnek, můžete k tomu využít stroužky koupeného česneku. Ty můžete zasadit do půdy a česnek nechat vyrůst. Jakmile přijde čas, můžete sazenice přesadit na zahrádku. Pokud česneku dopřejete vhodné podmínky, je velká pravděpodobnost, že vám poroste i doma v květináči. Takto budete mít česnek kdykoliv po ruce a nebudete si muset lámat hlavu s ověřováním jeho původu.
Zdroj: Český rozhlas, CZ – Test
