Trvanlivost vína se liší podle jednotlivých druhů. Zkažené víno lze poznat podle specifické vůně a barvy
Přestože některé věci mohou chutnat lépe, pokud se nechají dostatečně odležet, nemusí toto pravidlo platit i pro otevřenou láhev vína. Takto poznáte, jestli je víno ještě dobré.