Gothaj, špekáčky, turistický salám nebo debrecínka. Uzeniny za socialismu měly své věrné příznivce a mnozí dodnes tvrdí, že chutnaly lépe než ty dnešní.
Doba socialismu byla v gastronomii plná paradoxů. Na jedné straně omezený výběr, na druhé straně výrobky, na jejichž chuť někteří nedají dopustit. Uzeniny a masové pochoutky byly nedílnou součástí každodenního jídelníčku i slavnostních příležitostí. Mnoho lidí dodnes tvrdí, že tehdejší normy zajišťovaly vyšší kvalitu a poctivější složení. Jiní si naopak vybaví dlouhé fronty a občasné podpultové obchody.
Masové pochoutky za socialismu
Řeznictví a uzenářství patřila v době socialismu mezi nejnavštěvovanější obchody. Nabídka nebyla tak široká jako dnes, přesto měly některé výrobky doslova kultovní postavení. Lidé dobře znali chuť gothaje, špekáčků, junioru nebo vysoce ceněného uherského salámu.
Výroba masných výrobků se řídila státními normami, které přesně určovaly jejich složení. Díky tomu chutnal například šunkový salám nebo debrecínka téměř stejně v Praze, Brně i Košicích. Mnozí pamětníci dodnes vzpomínají, že kvalita tehdejších uzenin byla vyšší než u některých současných výrobků.
Test znalostí povinné četby: Kdo si myslí, že zná významná díla, ten by měl získat alespoň 6/10 bodů
Na druhou stranu byly některé lahůdky nedostatkovým zbožím a bez známých nebo trochy štěstí se k nim člověk dostával jen obtížně. Právě proto se z některých salámů a specialit staly téměř legendy.
Kvíz: Masové pochoutky a uzeniny ze socialismu. Znáte je a chutnaly vám?
Zdroj: Autorský text redakce BydlímeÚtulně.cz na základě veřejně dostupných informací z webů iDnes, Manipulátoři, ZaKomunistů
Přidejte svůj názor
Komentovat