Nůž je běžně používaným nástrojem a to i v případě že nejsme profesionální kuchař. Jako o každý jiný nástroj i o nůž musí být správně pečováno, aby byla dlouhodobě zachována jeho účinnost. Tato péče zahrnuje hlavně pravidelné ostření jeho hran.
Nezáleží na tom, jak drahé nebo dobré nože si pořídíte. Po nějaké době se každý z nich ztupí a jejich ostří bude potřebovat obnovit. Myslíte, že k tomu potřebujete speciální produkty? Velký omyl.
Tupý nůž je pohroma pro kuchaře i každou hospodyňku. Jak jej v domácím prostředí dokonale naostřit, aby dlouho a dobře sloužil? Pomohou osvědčené metody pomocí hrnku i smirkového papíru.
Rozhodli jste se renovovat starší nábytek, natřít okenní rámy na chalupě, futra či starší dveře? Pak se připravte na to, že je nejdřív potřeba zbavit dřevo starého nátěru. Obzvlášť, pokud se již barva sama olupuje nebo má nábytek již více vrstev barev. Pokud se daný nábytek již loupe nebo má popraskaný lak, novou barvou rozhodně nenatírejte.
Mlýnky na maso, ať už ruční nebo elektrické, jsou poměrně masivní zařízení, která ovšem vydrží sloužit dlouho a bezchybně, zvláště když je o ně pečováno odpovídajícím způsobem. Čas od času je pak potřeba provést broušení nožů, které vrátí jejich ostří do původního stavu a vyrovná čepele tak, aby mohly sloužit déle a v požadované funkčnosti.
Kuchyňský nůž není jen vizitkou kuchaře nebo kuchařky, ale hlavně nejdůležitějším nástrojem v kuchyni. Může se zdát, že ostrý nůž je nebezpečný, záleží však na situaci. Někdy může paradoxně dojít ke zranění právě z důvodu jeho tuposti. Ostrý nůž totiž při krájení nebo řezání zachovává pevnost řezu a není nutné na něj tolik tlačit, neklouže a nehrozí riziko zranění. Jak účinně doma kuchyňský nůž nabrousit?
Každá správná hospodyňka má v kuchyni k dispozici kvalitní náčiní na krájení i vaření. Není nic horšího, než tupé nože a třeba i struhadlo. To může klidně způsobit i poranění, či pořezání. Proto je důležité dbát o jejich ostrost a pravidelně je přiostřovat.
S tupým nožem se v kuchyni pracuje velmi těžko. Proto máme vždy po ruce brousky. Pro nakrájení zeleniny musíte vyvíjet spoustu úsilí a o mase ani nemluvíme. Ukončete váš boj s potravinami s tupým nástrojem. Mějte váš nůž vždy řádně nabroušený. Nejlépe toho docílíte za pomocí brousku.
Nůžky jsou běžným vybavením domácnosti, které se používá prakticky od nepaměti. První nářadí, které využívalo dvě protistojné ostré čepele a lze je tedy považovat za nůžky bylo užíváno již v Mezopotámii, tedy před více než 3000 lety – jednalo se o dvě bronzové desky s ostrými hranami a kulatým tvarem, jejichž prostřednictvím byly řezány tenké měkké materiály a potraviny. Aktuální podobu nůžek vynalezli v Asii a byla následně přebrána do celého světa.