Lidový zvyk uchovávání chlebu v lednici a mrazáku mu nesvědčí. Urychluje jeho vysušení nebo rozvoj plísně
Asi není chutnější kombinace než tradiční jídlo a krajíček křupavého chleba. Především k vydatné polévce nebo uleželému guláši. Každý chléb má ovšem tendenci tvrdnout.